Thunfisch einfrieren – So geht's richtig

Thunfisch ist einer der beliebtesten Fischarten. Er ist lecker, fleischig und mit seinen vielen Omega-3-Fettsäuren auch noch gesund. Thunfisch kannst Du frisch oder in Konserven/Dosen kaufen. Der frische Thunfisch ist recht empfindlich, daher muss man bei seiner Lagerung ein paar Punkte beachten. Und kann man Thunfisch einfrieren? Yes, you can! Er wird oft auch schon gefroren verkauft, weil er so länger frisch bleibt.

Frischen Thunfisch kannst Du sehr gut einfrieren! Aber nur dann, wenn Du ihn noch nicht im Kühlschrank gelagert hattest. Wir empfehlen Dir, den frischen Thunfisch direkt nach dem Kauf einzufrieren.

Hast Du den Thunfisch schon mal aufgetaut, dann solltest du ihn nicht nochmal einfrieren. Und wichtig: Taue den gefrorenen Thunfisch nur dann auf, wenn Du ihn auch gleich verarbeiten willst!

Und bevor Du dich’s fragst: Thunfisch aus der Dose kann nicht gut eingefroren werden, aber ungeöffnet hält sich Thunfisch aus der Dose sowieso recht lange. Falls Du die Dose doch mal geöffnet hast und nicht alles aufessen konntest, gibt es Möglichkeiten.

Aber mehr zum Thema Thunfisch einfrieren, erfährst Du weiter unten.

Wie sollte ich Thunfisch verpacken?

Wenn Du z.B. einen Thunfischsalat oder Reste einfrieren willst, dann kannst Du alles portioniert in mehrere kleine wiederverschließbare Plastikbeutel umfüllen. So musst Du nicht jedes Mal alles auftauen, sondern nur eine Portion.

Wichtig ist, dass Du die Luft so gut wie möglich aus den Beuteln herausdrückst, bevor Du sie verschließt. Beschrifte sie anschließend mit dem Einfrierdatum und dem Inhalt und danach ab in die Gefriertruhe oder ins Gefrierfach damit. 

Natürlich kannst Du die Reste auch in feste Plastikbehälter umfüllen. Das ist dann die etwas nachhaltigere Variante.

Hier musst Du den Thunfisch in einen gefriersicheren Behälter umfüllen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dosen und Konserven eignen sich nicht zum Einfrieren. Das Material ist dafür zu steif. Ein Kunststoffbehälter mit luftdichtem Deckel ist der beste Behälter für Thunfisch aus der Dose. Fülle den Fisch in den Behälter um, deck ihn mit Frischhalte- oder Alufolie ab und dann Deckel drauf. Dann fehlt nur noch das Einfrierdatum und der Inhalt auf dem Behälter und ab geht’s ins Gefrierfach.

Du hast 2 Möglichkeiten, frischen Thunfisch zum Einfrieren vorzubereiten:

Wie lange ist gefrorener Thunfisch dann haltbar?

Wenn die Kühlkette nicht unterbrochen wurde und der frische Thunfisch auch keiner Sonneneinwirkung ausgesetzt war, dann hält er sich etwa 3 Monate im Gefrierfach.

Wie taue ich gefrorenen Thunfisch am besten auf?

Dafür legst Du den gefrorenen rohen Thunfisch in den Kühlschrank und lässt ihn da über Nacht auftauen.

Falls es etwas schneller gehen soll, tauchst Du den versiegelten Plastikbeutel mit dem gefrorenen rohen Thunfisch in eine Schüssel mit Leitungswasser. Dann sollte er innerhalb von wenigen Stunden aufgetaut sein.

Thunfischsalat, Thunfisch aus der Dose oder Thunfischreste lässt Du auch einige Stunden im Kühlschrank auftauen und kannst sie dann in der Mikrowelle für 1-2 Minuten aufwärmen.

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