Antipasti Bowl

Name: Antipasti Bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 g Drillinge, klein; 4 EL Olivenöl; 150 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 250 g Champignons, braun; 1 EL Balsamicoessig, dunkel; 100 g Parmaschinken, in Scheiben; 2 EL Oliven, grün; 1 Laib Mozzarella, à 125 g; 3 Pr. Salz; 3 EL Wasser; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Balsamicoessig, hell; 2 TL JS Kräuter Dressing Mix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Bowl
150 g

Drillinge, klein
4 EL

Olivenöl
150 g

Kirschtomaten
1

Zucchini
250 g

Champignons, braun
1 EL

Balsamicoessig, dunkel
100 g

Parmaschinken, in Scheiben
2 EL

Oliven, grün
1 Laib

Mozzarella, à 125 g
3 Pr.

Salz
Für das Dressing
2 TL

JS Kräuter Dressing Mix
3 EL

Wasser
3 EL

Sonnenblumenöl
1 EL

Balsamicoessig, hell

Zubereitung

Den Backofen auf 210 °C (Umluft) vorheizen.

Die Drillinge waschen und halbieren, mit 2 EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 15 Minuten backen. Die Kirschtomaten waschen und nach 10 Minuten mit in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden und in ca. 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons putzen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zucchini und Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit 2 Prisen Salz würzen und mit dem Balsamicoessig ablöschen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Den Kräuter Dressing Mix mit dem Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Balsamicoessig in einer Schüssel verrühren und kurz ziehen lassen.

Die Kartoffeln und Tomaten in zwei Bowls geben,die restlichen Zutaten mit in die Bowls geben. Mit dem Dressing servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

939 kcal

Kohlenhydrate

23 g

Proteine

34 g

Fett

79 g