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Rezepte
Avocado Mango Salat

Avocado Mango Salat | Rezept

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Avocado Mango Salat | Rezept

Name: Avocado Mango Salat
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Rucola; 1 große Mango; 2 Avocado; 200 g Mini-Mozzarella; 4 EL Pinienkerne; 1 Orange; 4 EL Olivenöl; 2 EL heller Balsamico; 8 Prisen JS Avocado Topping

Just Spices

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Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

8 Prisen

Avocado Topping
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200 g

Rucola
1

große Mango
2

Avocado
200 g

Mini-Mozzarella
4 EL

Pinienkerne
1

Orange
4 EL

Olivenöl
2 EL

heller Balsamico

Zubereitung

Den Rucola waschen und trockenschleudern. Die Mango schälen, vom Kern befreien und in Würfel schneiden. Mit der Avocado ebenso verfahren.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.

Für das Dressing die Orange auspressen und mit Olivenöl und Balsamico verrühren. Mit zwei Prisen Avocado Topping abschmecken.  

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing marinieren bzw. vorsichtig unterheben. Den Salat auf vier Tellern anrichten und mit dem restlichen Avocado Topping finishen.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
373 kcal

Kohlenhydrate
18 g

Proteine
4,9 g

Fett
31 g