Avocado Mango Salat mit Shrimps

Name: Avocado Mango Salat mit Shrimps
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 1/2 TL JS Avocado Topping; 1 Avocado; 1 Mango; 3 Stangen Staudensellerie; 1 rote Zwiebel; 3 Frühlingszwiebeln; 4 Zweige Koriander; 1/2 Limette, Saft; 4 EL Olivenöl; 10 Shrimps

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 1/2 TL

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Avocado Topping
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1

Avocado
1

Mango
3

Stangen Staudensellerie
1

rote Zwiebel
3

Frühlingszwiebeln
4

Zweige Koriander
1/2

Limette, Saft
4 EL

Olivenöl
10

Shrimps

Zubereitung

Die Mango schälen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 0,5 cm große Ringe schneiden.

Den Koriander waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.

Für das Dressing die Limette auspressen und mit 3 Esslöffeln Olivenöl und ½ TL Avocado Topping verrühren.

Das geschnittene Obst und Gemüse vorsichtig mit dem Dressing mischen, kurz ziehen lassen und auf zwei Tellern anrichten.

Die Shrimps in einem Esslöffel Olivenöl von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Den Salat mit dem restlichen Avocado Topping toppen und die Shrimps darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

617 kcal

Kohlenhydrate

27 g

Proteine

13 g

Fett

51 g

Avocado Salat mit Shrimps

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