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Vegetarisch
Baked Beans mit Spiegelei
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten
Arbeitszeit 60 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
-
2 EL
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200 gweiße Bohnen aus dem Glas
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1Zwiebel
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2Knoblauchzehen
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2 ELTomatenmark
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400 gpassierte Tomaten
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1 ELZucker, braun
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1 ELApfelessig
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1 ELWorcestershire Sauce
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1 TLSenf
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500 mlGemüsebrühe
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4 ScheibenSauerteigbrot
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2 ELButter
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2Eier
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1
Die weißen Bohnen abgießen und beiseitestellen.
2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann die passierten Tomaten, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestershire Sauce und Senf dazugeben. Gut umrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
4
Die weißen Bohnen in die Soße geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Bohnen den Geschmack aufgenommen haben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Während die Baked Beans köcheln, die Brotscheiben im Toaster goldbraun toasten. Anschließend die gerösteten Brotscheiben mit Butter bestreichen.
6
Die Eier in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Die selbstgemachten Baked Beans großzügig auf den getoasteten Brotscheiben verteilen. Je ein Spiegelei auf jede Portion Beans auf den Toast legen.
8
Die fertigen Brote mit dem Ei Topping garnieren und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
446 kcal
Kohlenhydrate
64 g
Proteine
26 g
Fett
8,5 g
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