Baked Beans mit Spiegelei | Rezept

Name: Baked Beans mit Spiegelei
Cook time: 60 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 EL JS Ei Topping - Oster Edition 2025; 200 g weiße Bohnen aus dem Glas; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 400 g passierte Tomaten; 1 EL Zucker, braun; 1 EL Apfelessig; 1 EL Worcestershire Sauce; 1 TL Senf; 500 ml Gemüsebrühe; 4 Scheiben Sauerteigbrot; 2 EL Butter; 2 Eier; Salz & Pfeffer nach Geschmack

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Lust auf ein herzhaftes Frühstück oder ein schnelles Mittagessen? Unsere Baked Beans mit Spiegelei sind ein echtes Wohlfühlessen! Das Ei Topping sorgt mit Sesam, Tomate, Ancho Chili und mehr für die perfekte Würze!

Zutaten

Personen

2 EL

Limitiert

Ei Topping - Oster Edition 2025
Würzmischung für Ei-Speisen als Oster-Edition 5,99 € 108,91 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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200 g

weiße Bohnen aus dem Glas
1

Zwiebel
2

Knoblauchzehen
2 EL

Tomatenmark
400 g

passierte Tomaten
1 EL

Zucker, braun
1 EL

Apfelessig
1 EL

Worcestershire Sauce
1 TL

Senf
500 ml

Gemüsebrühe
4 Scheiben

Sauerteigbrot
2 EL

Butter
2

Eier
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die weißen Bohnen abgießen und beiseitestellen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann die passierten Tomaten, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestershire Sauce und Senf dazugeben. Gut umrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen.

Die weißen Bohnen in die Soße geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Bohnen den Geschmack aufgenommen haben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während die Baked Beans köcheln, die Brotscheiben im Toaster goldbraun toasten. Anschließend die gerösteten Brotscheiben mit Butter bestreichen.

Die Eier in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die selbstgemachten Baked Beans großzügig auf den getoasteten Brotscheiben verteilen. Je ein Spiegelei auf jede Portion Beans auf den Toast legen.

Die fertigen Brote mit dem Ei Topping garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

446 kcal

Kohlenhydrate

64 g

Proteine

26 g

Fett

8,5 g

Baked Beans mit Spiegelei

Selbstgemachte Baked Beans mit Spiegelei auf einer Sauerteig Stulle sind die ideale Wahl für ein herzhaftes Gericht. Mit unserem Ei Topping gibst Du dem Spiegelei genau das richtige würzige Finish, das perfekt zu den Baked Beans passt. Einfach und unkompliziert, aber voll im Geschmack – perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch mit Deinen Liebsten.

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