Bánh mì mit Tofu

Name: Bánh mì mit Tofu
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 350 g gemischtes Gemüse nach Wahl (z.B. Karotte, Gurke, Radieschen); 2 TL Zucker; 1 TL Salz; 4 EL Essig; 2 TL JS Veggie Meat Allrounder; 200 g Tofu; Pflanzenöl zum Braten; 2 EL Sojasoße; 4 TL Sriracha Sauce; 4 EL vegane Mayonnaise; 1/2 Limette, Saft; 2 Baguette oder knuspriges Brot, aufgeschnitten; Koriander und/oder Frühlingslauch nach Belieben

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 12 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Geh/Ziehzeit 720 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für das eingelegte Gemüse:
350 g

gemischtes Gemüse nach Wahl (z.B. Karotte, Gurke, Radieschen)
2 TL

Zucker
1 TL

Salz
4 EL

Essig
Für das Bánh mì:
2 TL

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200 g

Tofu
Pflanzenöl zum Braten
2 EL

Sojasoße
4 EL

vegane Mayonnaise
2

Baguette oder knuspriges Brot, aufgeschnitten
4 TL

Sriracha Sauce
1/2

Limette, Saft
Koriander und/oder Frühlingslauch nach Belieben

Zubereitung

Das Gemüse in dünne Streifen schneiden.

Zucker und Salz mit Essig verrühren, bis sich beides aufgelöst hat. Das Gemüse in den Sud geben, gut durchrühren und idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Tofu mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Tofuscheiben goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Zum Schluss die Sojasoße und den Veggie Meat Allrounder hinzugeben und kurz mit anbraten. Beiseite stellen.

Die vegane Mayonnaise auf einer Seite des Brotes verteilen.

Die Tofuscheiben auf die Mayonnaise legen.

Das eingelegte Gemüse auf dem Tofu verteilen.

Die Sriracha-Sauce über das Gemüse träufeln und den Limettensaft darauf auspressen. Nach Belieben mit Koriander und/oder Frühlingslauch garnieren.

Mit der anderen Brotscheibe bedecken und sofort servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

576 kcal

Kohlenhydrate

93 g

Proteine

20 g

Fett

13 g

Veganes Bánh mì mit Tofu

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