Vegan
Basmati Reis mit Pak Choi und geröstetem Spargel | Rezept
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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3 Pr.Chinese AllrounderGewürzzubereitung für chinesische Küche 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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150 gBasmatireis
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100 gThai Spargel
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2 ELOlivenöl
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2Pak Choi
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100 gKräuterseitlinge
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1Zitrone
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100 gTomaten
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1 Pr.Salz & Pfeffer
Zubereitung
1
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Basmatireis nach Packungsangabe zubereiten.
2
In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, den Spargel waschen und auf ein Backblech geben. Mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Für ca. 10 Minuten im Backofen garen.
3
Den Pak Choi halbieren und waschen. Vom Strunk befreien und einen in feine Streifen schneiden. Bei dem anderen nur die einzelnen Stängel zurechtschneiden.
4
Die Kräuterseitlinge putzen, längs halbieren, in einer großen Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen und die Kräuterseitlinge für 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5
Die Pak Choi Streifen hinzugeben und alles für 1 Minute mitbraten. Dann das Gemüse mit dem Reis vermengen.
6
In die gleiche Pfanne 200 ml Wasser und 2 Prisen Salz geben. Einmal aufkochen lassen und die Pak Choi Stängel für 2 Minuten sanft köcheln lassen.
7
Den Gemüse Reis mit dem Chinese Allrounder und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. Die Tomaten waschen, in grobe Scheiben schneiden. Den Reis auf zwei Schüsseln aufteilen und mit dem geröstetem Spargel, den Tomaten und Pak Choi toppen.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
390 kcal
Kohlenhydrate
60 g
Proteine
10 g
Fett
11 g
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