Gnocchi mit Gemüse vom Blech

Name: Gnocchi mit Gemüse vom Blech
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 6 TL JS Ofengemüse Gewürzmix; 500 g Gnocchi; 2 Zucchini; 200 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 1 EL Honig; 50 g geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 40Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

6 TL

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500 g

Gnocchi
2

Zucchini
200 g

Kirschtomaten
1

Zwiebel
3 EL

Olivenöl
1

Zitrone
1 EL

Honig
50 g

geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und optional halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Gnocchi darauf verteilen. Das geschnittene Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Ofengemüse Gewürzmix verrühren. Das Gemüse und die Gnocchi mit der Öl-Gewürzmischung beträufeln und gut vermischen.

Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist und die Gnocchi goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.

Währenddessen die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse und die Gnocchi mit dem Zitronen-Honig-Dressing beträufeln. Den geriebenen Parmesan darüber streuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

420 kcal

Kohlenhydrate

49 g

Proteine

14 g

Fett

25 g

Gnocchi mit Gemüse vom Blech

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