Bowl mit Linsenbällchen | Rezept

Name: Bowl mit Linsenbällchen
Cook time: 40 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 300 g Linsen, vorgekocht; 1 Bund Koriander; 1 Stück Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Paniermehl; 1 EL Olivenöl; 1 Stück Mango; 1 Stück Paprika; 1 handvoll Junger Blattspinat; 2 EL Hummus; 4 Pr. JS Gemüse Allrounder; 2 Pr. Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 40Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

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300 g

Linsen, vorgekocht
1 Bund

Koriander
1 Stück

Zwiebel
1 EL

Tomatenmark
2 EL

Paniermehl
1 EL

Olivenöl
1 Stück

Mango
1 Stück

Paprika
1 handvoll

Junger Blattspinat
2 EL

Hummus
2 Pr.

Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Zwiebel, gekochte Linsen, Tomatenmark, Olivenöl und den Koriander in ein hohes Gefäß geben und grob mit einem Stabmixer pürieren.

2 Prisen Gemüse Allrounder und das Paniermehl dazugeben und mit 2 Prisen Salz abschmecken.

Mit befeuchteten Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Linsenbällchen 30 Minuten im Ofen goldbraun backen lassen.

Die Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Paprika entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Den Spinat waschen und trocken schleudern.

Alle Zutaten zusammen mit den Linsenbällchen in einer Schüssel anrichten und mit dem Hummus und 2 Prisen Gemüse Allrounder toppen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

349 kcal

Kohlenhydrate

46 g

Proteine

16 g

Fett

11 g