Vegetarisch
Brotsalat mit Tomate Mozzarella | Rezept
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Für den Salat
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2 Pr.BestsellerTomate Mozzarella ToppingGewürzsalz für Tomate-Mozzarella 5,49 € 84,46 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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250 gCiabatta
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2 ELOlivenöl
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50 gPinienkerne
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350 gKirschtomaten
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1Zwiebel, rot
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150 gMini Mozzarella Kugeln
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Für das Dressing
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5 Pr.BestsellerTomate Mozzarella ToppingGewürzsalz für Tomate-Mozzarella 5,49 € 84,46 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2 ELOlivenöl
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1 TLSenf
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2 ELBalsamicoessig, hell
Zubereitung
1
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2
Das Ciabatta in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Öl und dem Tomate Mozzarella Topping vermengen. Die Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 20 Minuten in den Ofen geben.
3
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Minuten anrösten. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Kerne nicht verbrennen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Pinienkerne, Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Den Mozzarella abgießen und mit in die Schüssel geben.
4
Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gründlich vermengen. Die gerösteten Ciabattawürfel dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
508 kcal
Kohlenhydrate
41 g
Proteine
17 g
Fett
31 g
Ein Rezept für einen Brotsalat mit Tomate Mozzarella. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
