Vegetarisch
Vegan
Bruschetta Pasta
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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4 TLJS Chili Knoblauch Salz
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1 kgTomaten /verschiedene Formen und Farben, je nach Marktlage)
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3Schalotten
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2Knoblauchzehen
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600 gRigatoni
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6 ELOlivenöl
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1 BundBasilikum
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80 gRauchmandeln
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4 ELveganer Parmesan (optional)
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Etwascremiger Balsamico di Modena
Zubereitung
1
Die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Chili Knoblauch Salz vermengen und beiseite stellen.
2
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Nach 5 Minuten Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und das Bruschetta-Gemüse bei niedriger bis mittlerer Hitze andünsten.
3
Das Basilikum von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Einige Blätter davon zur Deko beiseitelegen. Die Rauchmandeln kleinhacken.
4
Die gegarte Pasta abgießen, mit in die Pfanne geben und unter Rühren eine Minute ziehen lassen.
5
Pasta mit etwas Chili Knoblauch Salz abschmecken und mit Basilikumblättern und Rauchmandeln getoppt servieren. Optional mit veganem Parmesan und/oder Balsamico garnieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
954 kcal
Kohlenhydrate
106 g
Proteine
32 g
Fett
44 g
Bruschetta Pasta
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