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Bunte Gemüsepfanne mit Pinienkernen

Name: Bunte Gemüsepfanne mit Pinienkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 250 g Champignons; 4 Stangen Lauchzwiebeln; 2 Fenchel; 1 Paprika, gelb; 250 g Kenia-Bohnen; 1 Brokkoli; 1 Zwiebel, rot; 1 EL Olivenöl; 80 g schwarze Oliven, entsteint; 50 g Pinienkerne, geröstet; 4 Pr. JS Mediterraner Gemüse Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

Nur online erhältlich

Mediterraner Gemüse Allrounder
Würzmischung für Gemüse mediterraner Art 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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250 g

Kirschtomaten
250 g

Champignons
4 Stangen

Lauchzwiebeln
2

Fenchel
1

Paprika, gelb
250 g

Kenia-Bohnen
1

Brokkoli
1

Zwiebel, rot
1 EL

Olivenöl
80 g

schwarze Oliven, entsteint
50 g

Pinienkerne, geröstet

Zubereitung

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Champignons putzen und vierteln. Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Den Fenchel waschen und halbieren. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und das ganze Gemüse in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.

Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in fingerdicke Spalten schneiden.

In einer breiten Pfanne etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze heiß werden lassen. Als Erstes den Brokkoli ca. 4 Minuten scharf anbraten und danach direkt aus der Pfanne nehmen.

Im nächsten Schritt die Bohnen in die Pfanne geben, 2 Minuten anbraten, danach die Champignons zu den Bohnen geben und kurz Farbe geben lassen. Dann das restliche Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten knackig garen.

Zum Schluss noch den Brokkoli und die Lauchzwiebeln unterheben. Mit dem Mediterranen Gemüse Allrounder würzen und mit einer Prise Salz abschmecken. Zum Servieren mit den schwarzen Oliven und den Pinienkernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

223 kcal

Kohlenhydrate

14 g

Proteine

12 g

Fett

13 g

Rezept Gemüsepfanne

Eine herrlich bunte Gemüsepfanne mit knackigen Pinienkernen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch super unkompliziert und lecker. Du kannst die Gemüsepfanne mit Gemüsesorten Deiner Wahl verfeinern. Pinienkerne kannst du auch durch Hefeflocken oder Sesam ersetzen.