Tabouleh mit Avocado

Name: Tabouleh mit Avocado
Cook time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Mograbieh Cous Cous (Perl Couscous); 450 ml Wasser; 4 Strauchtomaten; 1/2 Salatgurke; 1 Avocado; 1 rote Paprika; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Bund Koriander; 1 Bund Blattpetersilie; 100 g Granatapfelkerne; 2 Limetten, der Saft davon; 4 EL Olivenöl; 6 Prisen JS Avocado Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 35Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

6 Prisen

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200 g

Mograbieh Cous Cous (Perl Couscous)
450 ml

Wasser
4

Strauchtomaten
1/2

Salatgurke
1

Avocado
1

rote Paprika
1

kleine rote Zwiebel
1 Bund

Koriander
1 Bund

Blattpetersilie
100 g

Granatapfelkerne
2

Limetten, der Saft davon
4 EL

Olivenöl

Zubereitung

Den Cous Cous nach Packungsangabe zubereiten. Anschließend durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Das Gemüse waschen und trocken tupfen. Die Strauchtomaten, Gurken und Paprika entkernen und würfeln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen - ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Koriander und die Petersilie fein hacken.

Den Cous Cous in einer großen Schüssel mit Limettensaft, Olivenöl und 4 Prisen Avocado Topping marinieren bzw. abschmecken. Alle anderen Zutaten unterheben und den Salat im besten Falle 20 Minuten (im Kühlschrank) ziehen lassen. Die Bowl final mit Avocado Topping abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

391 kcal

Kohlenhydrate

42 g

Proteine

7,4 g

Fett

21 g

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