Cajun Lachs auf Gemüse | Rezept

Name: Cajun Lachs auf Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 EL JS Cajun Gewürz; 4 Lachsfilets, à 150 g; 1 Bio Orange, Abrieb und Saft; 3 EL Olivenöl; 2 Zucchini; 3 Karotten; 1 Zwiebel, rot; Salz; 2 TL Dijon Senf; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème Fraîche

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Du bereitest Deinen Lachs immer gleich zu? Dann haben wir jetzt eine neue Variante für Dich! Unser Cajun Gewürz ist eine würzig-rauchige Mischung, die jedes Gericht in eine kulinarische Reise in den Süden der USA verwandelt.

Zutaten

Personen

Für den Lachs:
1 EL

JS Cajun Gewürz
4

Lachsfilets, à 150 g
1

Bio Orange, Abrieb und Saft
3 EL

Olivenöl
2

Zucchini
3

Karotten
1

Zwiebel, rot
Salz
Für die Soße:
2 TL

Dijon Senf
200 ml

Gemüsebrühe
150 g

Crème Fraîche

Zubereitung

Die Lachsfilets mit Salz würzen. Den Abrieb der Orange und 3 EL Orangensaft in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und Cajun Gewürz vermengen. Die Lachsfilets in die Marinade geben und gut darin wenden. Für 10 Minuten ziehen lassen.

Die Zucchini waschen, die Enden entfernen, halbieren und in grobe Halbmonde schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in grobe Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln für ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht glasig sind. Dann die Karotten hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Zum Schluss die Zucchini hinzufügen und alles für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit etwas Salz abschmecken.

In einem separaten kleinen Topf den restlichen Orangensaft und Gemüsebrühe erhitzen. Crème fraîche und Senf einrühren und die Soße ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Währenddessen in einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen. Die marinierten Lachsfilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis der Lachs innen noch leicht glasig ist.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

421 kcal

Kohlenhydrate

8,4 g

Proteine

33 g

Fett

29 g

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