Zutaten
Personen
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Für die Panade
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100 gWeizenmehl
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2Eier
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200 gPankobrösel
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60 gParmesan, fein gerieben
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Für das Hähnchen
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2 TLNur online erhältlichItalienisches Hähnchen Gewürz"Super Produkt, kein Hähnchengericht mehr ohne dieses Gewürz. Die Gewürzmischung zaubert einen Urlaub auf den Tisch." 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2große Hähnchenbrüste
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100 mlPflanzenöl
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Zum Überbacken
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1 Glas
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300 gMozzarella Käse, gerieben
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Eine Priseglatte Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
1
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2
Das Mehl, Eier und Paniermehl in 3 separate flache Schüsseln geben. Das Mehl mit 1 TL Italienischen Hähnchen Gewürz vermengen. Die Eier mit ½ TL Italienischen Hähnchen Gewürz gut schaumig schlagen. Den Parmesan zum Paniermehl geben und unterheben.
3
Das Hähnchen der Länge nach halbieren, so dass 2-3 dünne Scheiben entstehen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit der strukturierten Seite eines Fleischklopfers auf eine Dicke von ca. 1cm klopfen. Jede Seite leicht mit dem Italienischem Hähnchen Gewürz bestreuen.
4
Das Hähnchen vollständig mit der Mehlmischung bestreuen und das Mehl in das Hähnchen einarbeiten. Den Überschuss abklopfen. Das Hähnchen in die Eimischung tauchen, bis es gerade bedeckt ist, und den Überschuss mitabtropfen lassen. Hinweis: Wenn zu viel Ei auf dem Hähnchen verbleibt, kann es die Panade durchnässen, wodurch es weniger knusprig wird. Das Hähnchen großzügig in den Pankobröseln panieren.
5
Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die erste Portion Hähnchen hineingeben, dabei die Pfanne nicht zu voll machen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Wenn das Öl zu heiß wird, die Temperatur leicht reduzieren und bei Bedarf später wieder erhöhen.
6
Das Hähnchen mit einem Pfannenwender herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
7
Das Hähnchen auf ein großes Backblech legen. Mit der Pomodoro Sauce und dem Mozzarella-Käse belegen. Im Backofen ca. 12 Minuten backen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
844 kcal
Kohlenhydrate
57 g
Proteine
70 g
Fett
37 g
Chicken Parmesan
Dieses Gericht vereint knusprige Hähnchenfilets mit einer herzhaften und würzigen Panade aus frisch geriebenem Parmesan. Unsere armotaische Pomodoro Pasta Sauce verlieht dem Gericht einen fruchtigen Touch.
Hähnchen würzen
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