Couscous Salat mit Feta

Name: Couscous Salat mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Perlcouscous; 1 TL Tomatenmark; 3 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft; 1 Zwiebel, rot; 2 Rispentomaten; 150 g getrocknete Tomaten, in Öl; 1/2 Bund Minze; 1 Bund Petersilie; 150 g Feta Käse; 4 Pr. Salz; 2 EL Joghurt; 1 EL Balsamico Essig, hell; 1 TL JS Kräuter Dressing Mix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für den Couscous Salat:
200 g

Perlcouscous
1 TL

Tomatenmark
3 EL

Olivenöl
1

Zitrone, Saft
1

Zwiebel, rot
2

Rispentomaten
150 g

getrocknete Tomaten, in Öl
1/2 Bund

Minze
1 Bund

Petersilie
150 g

Feta Käse
4 Pr.

Salz
Für das Dressing:
1 TL

JS Kräuter Dressing Mix
2 EL

Joghurt
1 EL

Balsamico Essig, hell

Zubereitung

Als Erstes den Couscous in gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten weichkochen und ihn anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.

Den fertig gekochten Couscous In eine große Schüssel geben und mit dem Tomatenmark und dem Olivenöl verrühren. Schließlich alles noch mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Als nächstes die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Tomaten waschen vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und ebenfalls würfeln.

Die Minze und auch die Petersilie vorsichtig abwaschen, zupfen und fein schneiden. Das klein geschnittene Gemüse zusammen mit den Kräutern zum Couscous geben und gründlich untermischen.

Für das Dressing, den Joghurt in eine Schüssel geben und mit Balsamico Essig und Kräuter Dressing Mix verrühren.

Die Couscous-Mischung auf vier Teller verteilen und mit zerbröseltem Feta und dem Joghurt Dressing garnieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

432 kcal

Kohlenhydrate

42 g

Proteine

14 g

Fett

22 g

Couscous Salat mit Feta

Couscous stammt ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche und hat sich mittlerweile einen festen Platz auf den Tellern dieser Welt verschafft. Egal, ob in der türkischen, israelischen oder der arabischen Küche - Couscous ist überall zu finden!

Für dieses Rezept haben wir den Couscous mal etwas neu aufgemischt und ihn zusammen mit Tomate, Feta und frischen Kräutern serviert. Zudem haben wir das Ganze mit einem super erfrischenden Joghurt-Dressing kombiniert und dafür unser Kräuter Dressing Mix verwendet! Mit diesem Mix gelingen Dir in Zukunft alle Salate.

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