Cremige helle Linsenbolognese

Name: Cremige helle Linsenbolognese
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 2 Karotten; 150 g Champignons; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 250 ml Sahne; 150 g Beluga Linsen; 400 g Fussili; 4 Pr. Salz; 1 TL JS Gemüse Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

1 TL

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1

Gemüsezwiebel
2

Karotten
150 g

Champignons
2 EL

Olivenöl
100 ml

Weißwein
250 ml

Sahne
150 g

Beluga Linsen
400 g

Fussili
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Als Erstes, die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Im Anschluss die Karotten schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Zuletzt noch die Champignons putzen und ebenfalls fein würfeln.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten und anschließend mit dem Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen.

Als nächstes die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach die Linsen dazugeben und mit dem Gemüse Allrounder würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Zum Schluss nochmal alles mit Salz abschmecken.

In der Zwischenzeit in einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Die fertige Pasta abschütten und dabei 250 ml des Kochwassers aufbewahren.

Das Nudelwasser und die Pasta zu den Linsen geben und gründlich vermischen. Alles zusammen für 1 Minute köcheln lasse und dann servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

533 kcal

Kohlenhydrate

53 g

Proteine

17 g

Fett

26 g

Cremige helle Linsenbolognese

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