Schnell gemacht
Cremige Nudel mit Lachs und Gemüse | Rezept
Gesamtzeit ca. 5Minuten
Arbeitszeit 5 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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250 gFussili
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250 gLachs
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250 gGemüse nach geschmack
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250 ml15 %ige Sahne
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100 mlGemüsebrühe
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1Zwiebel
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3Knoblauchzehen
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1/2 TLPfeffer
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1/2 TLSalz
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1-2 TLZucker
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1 ELZitronensaft ca.
Zubereitung
1
Die Nudel nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser fast al dente kochen.
Bei rohem Gemüse dies für ca. 3-5 Min (je nach Gemüseart und Größe) vorkochen. Das ist bei Paprika nicht nötig.
2
Während die Nudeln kochen, den Lachs waschen, abtupfen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Zitrone beträufeln, salzen und Pfeffern.
3
Das Öl in einer Pafnne erhitzen und den Lachs von allen Seiten schön braun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
4
Die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in der selben Pfanne glasig braten und anschließend mit dem Weißwein ablöschen und etwa 5 - 10 min köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
5
Nun die Sahne, die Gemüsebrühe und den Parmesan hinzufügen und weiter 5-7 Min unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitrone abschmecken.
6
Wenn die Soße eine cremige Konsistenz hat wird das Gemüse hinzufügen und (fertig) gegart.
7
Nun die Pasta und den Lachs hinzufügen und noch mal kurz erwärmen.
8
Nun kann das Essen angerichtet.
Guten Apettit.
(kleiner Tipp: Die angerichtete Portion mit etwas Parmesan bestreuen)
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