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Cremige Zoodles | Rezept

Name: Cremige Zoodles
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 ml Wasser; 2 TL JS Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz; 75 g Pinienkerne; 3 Zucchini; 1 Zwiebel, rot; 1 Bund Basilikum; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 125 g Frischkäse natur; 250 g Feta Käse; 8 Pr. JS Zucchini Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

8 Pr.

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2 TL

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250 ml

Wasser
75 g

Pinienkerne
3

Zucchini
1

Zwiebel, rot
1 Bund

Basilikum
2 EL

Olivenöl
2 EL

Tomatenmark
125 g

Frischkäse natur
250 g

Feta Käse

Zubereitung

Für die Brühe Gemüsebrühe ohne Zucker mit dem Wasser verrühren und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.

Während die Gemüsebrühe zieht, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne fett goldbraun rösten und anschließend ebenfalls zur Seite stellen.

Die Zucchini waschen und in die typische Zoodles Spiralen schneiden. Danach die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Basilikum kurz abwaschen, zupfen und ebenfalls fein schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel für ca. 3 Minuten darin braten. Nach den 3 Minuten etwas Tomatenmark dazugeben und für eine weitere Minute mitbraten.

Das Gemüse nun mit der Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und nach und nach den Frischkäse unterrühren. Zum Schluss die Zoodles hineingeben und mit dem Zucchini Allrounder würzen. Alles einmal gut vermengen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze cremig einköcheln lassen.

Die fertigen Zoodles nun auf 4 Teller aufteilen und mit Pinienkernen und zerbröselten Feta Käse garnieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

468 kcal

Kohlenhydrate

6,7 g

Proteine

21 g

Fett

40 g

Cremige Zoodles

Alle Low-Carb Fans aufgepasst! Für eine fancy Zucchini-Pasta kannst Du Deine Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in kürzester Zeit in einen grünen Spaghetti-Berg verwandeln und Dir daraus im Anschluss eine wunderbar aromatische Pasta zaubern. Um der Zucchini geschmacklich etwas unter die Arme zu greifen, solltest du dabei am besten möglichst intensiv schmeckende Zutaten und ausreichend Gewürze verwenden! Wir haben bei diesem Rezept beispielsweise aromatische Pinienkerne, würzigen Feta sowie unser Zucchini Gewürzmix verwendet.

Zucchini - der Allrounder unter dem Gemüse

Egal, ob roh im Salat, gebraten in der Pasta, mariniert als Antipasti oder als grüne Nährstoffergänzung im Breakfast Smoothie - Zucchini kann so gut wie überall eingesetzt werden und blitzschnell jedem Gericht eine herrliche Frische verleihen. Für alle Veggies gehört die Zucchini sowieso fest zum Speiseplan dazu. Besonders in der Grillsaison ist sie heiß begehrt. Mit einer herrlich würzigen Marinade, einer aromatischen Soße und den passenden Beilagen ist der Grillabend gerettet…

Tipp: Besonders gut gelingt Dir gegrilltes Gemüse mit unserem Veggie Gewürz Set!