Schnell gemacht
Egg Drop Sandwich mit geräuchertem Lachs | Rezept
Gesamtzeit ca. 25Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Für das Sandwich:
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2dicke Scheiben Brioche (ca. 5 cm)
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2 ELButter, weich
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3 TLMayonnaise
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1/2 TLSenf
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2 HandvollBabyspinat
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2 ScheibenCheddar
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4 Scheibengeräucherter Lachs
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1 TLSchnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
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Für das Rührei:
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1 TL
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4Eier
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1 ELButter
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4 ELSchlagsahne
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Optional:
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1 TLSriracha, Srirachamayo oder Ketchup
Zubereitung
1
Die Brioche-Scheiben mittig einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, sodass Taschen entstehen. Die Außenseiten der Brioche Taschen mit der Butter gleichmäßig bestreichen.
2
Eine große Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Brioche-Scheiben darin ca. 3 Minuten pro Seite goldbraun rösten. Anschließend beiseitestellen.
3
Für das Rührei die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Schlagsahne und Ei Topping verquirlen. Eine separate Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze stellen, die Butter hinzufügen und die Eimischung hineingeben. Mit einem Teigschaber langsam rühren, sodass das Rührei weich und cremig bleibt. Die Pfanne zwischendurch von der Hitze nehmen, um ein zu schnelles Stocken zu verhindern.
4
Senf und Mayonnaise verrühren und die Brioche-Taschen innen mit der Senf-Mayonnaise bestreichen und mit Babyspinat auskleiden. Je eine Scheibe Cheddar in die Tasche legen, gefolgt von der Hälfte des Rühreis.
5
Die geräucherten Lachsscheiben auf dem Rührei verteilen.
6
Mit Ei Topping und Schnittlauch bestreuen.
7
Nach Belieben mit Sriracha, Srirachamayo und/oder Ketchup beträufeln.
8
Die Egg Drop Sandwiches sofort servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
823 kcal
Kohlenhydrate
30 g
Proteine
36 g
Fett
62 g
