Eiersalat-Sandwich

Name: Eiersalat-Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 6 Eier; 6 Cornichons; 1 Staudensellerie; 2 EL griechischer Joghurt; 1 EL Dijonsenf; 1/2 Bio-Zitrone, Saft & Abrieb; 8 Scheiben Brot, nach Wahl; 2 Handvoll Rucola; 1 Pr. Salz, Pfeffer; 2 TL JS Ei Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 TL

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Ei Topping
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6

Eier
6

Cornichons
1

Staudensellerie
2 EL

griechischer Joghurt
1 EL

Dijonsenf
1/2

Bio-Zitrone, Saft & Abrieb
8 Scheiben

Brot, nach Wahl
2 Handvoll

Rucola
1 Pr.

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eier ca. 11 Minuten hart kochen. Aus dem Wasser nehmen, abschrecken und abkühlen lassen.

Die abgekühlten Eier schälen und grob hacken. Die Cornichons fein würfeln. Die Staudensellerie waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem Senf in eine Schüssel geben und vermengen.

Die Zitrone waschen, halbieren, den Saft auspressen und die Schale abreiben. Zitronensaft und -abrieb mit in die Schüssel geben. Das Ei Topping hinzugeben und gründlich verrühren. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Brot toasten und 4 Scheiben mit der Eiermischung bestreichen. Den Rucola waschen, trocken schleudern und auf die Mischung geben. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und servieren.

Tipp: Erfahre in diesem Artikel, wie Du Eier richtig kochst und erhalte weitere Rezeptinspirationen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

234 kcal

Kohlenhydrate

27 g

Proteine

13 g

Fett

7 g

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