English Breakfast

Name: English Breakfast
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 50 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 250 ml passierte Tomaten; 2 EL Ahornsirup; 8 Pr. Salz; 1 TL JS Italian Allrounder; 800 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Butterschmalz; 8 Pr. Salz; 1 TL JS Stullen Spice; 200 g Frühstücksspeck; 2 EL Öl; 8 kleine Bratwürste; 4 Tomaten; 200 g Champignons; 1 Gemüsezwiebel; 1 EL Butter; 4 Eier; 4 Pr. Salz; 4 Pr. JS Avocado Topping; 1 TL JS Ei Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Mittel

Zutaten

Portionen

Für die Baked Beans:
1 TL

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Italian Allrounder
Gewürzmix für jedes italienische Gericht 4,99 € 87,54 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1

rote Zwiebel
50 g

Ingwer
1

Knoblauchzehe
3 EL

Olivenöl
2 EL

Tomatenmark
250 ml

passierte Tomaten
2 EL

Ahornsirup
8 Pr.

Salz
Für die Hash Browns:
1 TL

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Stullen Spice
Würzmischung für belegte Brote 5,99 € 119,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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800 g

festkochende Kartoffeln
2 EL

Butterschmalz
8 Pr.

Salz
Außerdem:
1 TL

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Ei Topping
Würzmischung für Ei-Speisen 5,99 € 108,91 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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4 Pr.

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Avocado Topping
Knuspriges Topping für Avocado-Gerichte 5,99 € 99,83 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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200 g

Frühstücksspeck
2 EL

Öl
8

kleine Bratwürste
4

Tomaten
200 g

Champignons
1

Gemüsezwiebel
1 EL

Butter
4

Eier
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 210 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen und die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze für 4 Minuten braten. Das Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Den Ahornsirup untermischen und mit Salz und dem Italian Allrounder würzen. Zum Kochen bringen und die weißen Bohnen dazugeben.

Die Baked Beans abgedeckt für 30 Minuten im Backofen backen.

Für die Hash Browns die Kartoffeln schälen und grob reiben. Unter fließendem kalten Wasser abspülen, danach gut ausdrücken und trocknen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Häufchen mit den Kartoffeln bilden. Leicht Platt drücken und mit dem Stullen Spice und Salz würzen. Von beiden Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten knusprig ausbacken. Gegebenenfalls im Ofen warmhalten.

Den Speck in einer Pfanne 4 Minuten braten. Bei 60 °C im Ofen warmhalten. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen von beiden Seiten für 5 Minuten braten. Ebenfalls im Ofen warmhalten.

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Pilze putzen und vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Ringe schneiden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons und Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten braten. Gemüse auf den Tellern verteilen und mit dem Avocado Topping toppen.

Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Eier hineinschlagen. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Mit dem Ei Topping würzen. Aus der Pfanne nehmen und mit den restlichen Zutaten und den Roasted Vegetables servieren.

Tipp: Wer mag kann noch geröstetes Weißbrot mit Orangenmarmelade und clotted Cream dazu servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

792 kcal

Kohlenhydrate

44 g

Proteine

31 g

Fett

55 g

English Breakfast

Das englische Frühstück haben die meisten von uns vermutlich in einem Hotel kennengelernt. Tradionelles English Breakfast ist nicht nur besonders herzhaft und reichhaltig, sondern auch ein absoluter Gaumenschmaus! Typische Komponenten sind Würstchen, Speck, Eier, Tomaten, Pilze, Baked Beans und Toast. Wir verfeiern das englische Frühstück hier mit unseren liebsten Gewürzen wie z.B. unserem Ei Topping und dem Stullen Spice.

English Breakfast wird in Restaurants und Cafés oftmals als "All-Day Breakfast" angeboten. Du kannst es also auch ganz entspannt zum Lunch genießen, wenn es Dir morgens zu deftig erscheint. Probieren solltest Du es aber alle Male, egal zu welcher Tageszeit!

Englische Rezepte

Du bist Fan der englischen Küche? Dann bist Du hier genau richtig! Hast Du schon unser Toad in the hole probiert? "Toad in the hole" bedeutet so viel wie "Kröte im Loch" und ist ein traditionelles englisches Rezept aus Bratwurst und würzigen Eierteig. Weitere Klassiker sind Fish & Chips und Yorkshire Pudding. Enjoy your meal!