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Gazpacho mit Thermomix®

Gazpacho mit Thermomix® | Rezept

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Gazpacho mit Thermomix® | Rezept

Name: Gazpacho mit Thermomix®
Cook time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 Avocado; 1 Gurke; 250 ml Kokosmilch; 2 Limetten, Saft; 1 Bund Koriander; 1/2 Bund Minze; Salz und Pfeffer; 8 Pr. JS Kräuter Avocado Topping; 2 Handvoll Erbsen, tiefgekühlt; 1 kleine Zucchini; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig, hell

Just Spices

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Zubereitungszeit:

10 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Für die Gazpacho
150 g

Erbsen, tiefgekühlt
1

Avocado
1

Gurke
250 ml

Kokosmilch
2

Limetten, Saft
1 Bund

Koriander
1/2 Bund

Minze
Salz und Pfeffer
Für das Topping
8 Pr.

Kräuter Avocado Topping
“Am liebsten auf Avocado-Brot! Es schmeckt so frisch und die Kräuter sind einfach herrlich!” 5,99 € 133,11 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2 Handvoll

Erbsen, tiefgekühlt
1

kleine Zucchini
3 EL

Olivenöl
1 EL

Balsamicoessig, hell

Zubereitung

Die Erbsen für die Gazpacho und die Erbsen für das Topping in zwei Schüsseln geben und antauen lassen. Die Avocado halbieren, aufdrehen, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen.

Die Gurke waschen, beide Enden abschneiden, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Avocado in den Thermomix geben. Mit der Kokosmilch auffüllen.

Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Den Koriander und die Minze waschen und trocken tupfen.

Die Kräuter mit dem Limettensaft dem Mixtopf hinzugeben und alles 2 Minuten/Stufe 10 pürieren, bis die Mischung glatt ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden und mit einem Sparschäler feine Bahnen runter schälen. Die Zucchini in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl und dem Balsamicoessig marinieren.

Die Gazpacho in 4 Schüsseln aufteilen, die Zucchinistreifen und die Erbsen darauf verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Mit dem Kräuter Avocado Topping garnieren und servieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
243 kcal

Kohlenhydrate
13 g

Proteine
5,8 g

Fett
18 g

Zubereitung

Die Gurke waschen, beide Enden abschneiden, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Avocado in den Thermomix geben. Mit der Kokosmilch auffüllen.

Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Den Koriander und die Minze waschen und trocken tupfen.

Die Kräuter mit dem Limettensaft dem Mixtopf hinzugeben und alles 2 Minuten/Stufe 10 pürieren, bis die Mischung glatt ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden und mit einem Sparschäler feine Bahnen runter schälen. Die Zucchini in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl und dem Balsamicoessig marinieren.

Die Gazpacho in 4 Schüsseln aufteilen, die Zucchinistreifen und die Erbsen darauf verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Mit dem Kräuter Avocado Topping garnieren und servieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
243 kcal

Kohlenhydrate
13 g

Proteine
5,8 g

Fett
18 g

GAZPACHO THERMOMIX®

Lust auf eine erfrischende Grüne Gazpacho im Thermomix? Mit dem Avocado Kräuter Topping wird dieses sommerliche Highlight noch besser! Einfach den Mix aus frischen Zutaten zubereiten und das Topping großzügig darüberstreuen. Dein perfektes Sommergericht in wenigen Minuten. Ein idealer Genuss für heiße Tage und eine tolle Möglichkeit, den Sommer in Deiner Küche zu feiern.

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Zutaten

Personen

Für die Gazpacho
150 g

Erbsen, tiefgekühlt
1

Avocado
1

Gurke
250 ml

Kokosmilch
2

Limetten, Saft
1 Bund

Koriander
1/2 Bund

Minze
Salz und Pfeffer
Für das Topping
8 Pr.

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Erbsen, tiefgekühlt
1

kleine Zucchini
3 EL

Olivenöl
1 EL

Balsamicoessig, hell

Gazpacho mit Thermomix® | Rezept

Zutaten

Für die Gazpacho

Für das Topping

Zubereitung

GAZPACHO THERMOMIX®

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Für die Gazpacho

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