Gebratene Nudeln mit Curry-Gemüse | Rezept

Name: Gebratene Nudeln mit Curry-Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 g Mie Nudeln; 1 Brokkoli; 2 Karotten; 150 g Kaiserschoten; 150 g Champignons; 2 Stangen Frühlingslauch; 4 EL Rapsöl; 4 EL Sojasoße; 2 EL Erdnusskerne, geröstet; 3 Pr. Salz; 3 Pr. JS Curry

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

3 Pr.

JS Curry
150 g

Mie Nudeln
1

Brokkoli
2

Karotten
150 g

Kaiserschoten
150 g

Champignons
2 Stangen

Frühlingslauch
4 EL

Rapsöl
4 EL

Sojasoße
2 EL

Erdnusskerne, geröstet
3 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Mie-Nudeln mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.

Den Brokkoli waschen und in feine Röschen schneiden. Die Karotten schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Die Kaiserschoten waschen und waagerecht halbieren. Die Champignons putzen und vierteln. Den Frühlingslauch waschen und in feine Ringe schneiden.

In einer Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen und den Brokkoli bei hoher Hitze 4 Minuten braten. Die Champignons und Karotten hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.

Die Nudeln hinzufügen und weitere 4 Minuten bei hoher Hitze braten.

Die Kaiserschoten, die Sojasoße und das restliche Rapsöl hinzufügen und 2 Minuten braten. Mit dem Curry und 3 Prisen Salz würzen.

Vor dem Servieren den Frühlingslauch untermischen und die Nudelpfanne mit den Erdnüssen servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

818 kcal

Kohlenhydrate

81 g

Proteine

29 g

Fett