Gefüllter Hokkaido Kürbis

Name: Gefüllter Hokkaido Kürbis
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Couscous; 3 EL Butter; 1 Bund Petersilie; 2 Frühlingszwiebeln; 60 g Canberries; 50 g Pistazien; 150 g Ziegenfrischkäse; 100 ml Milch; 2 kleine Hokkaido Kürbisse; Etwas Salz, Pfeffer; 1,5 TL JS Pumpkin Pie Spice

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Backzeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

1,5 TL

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250 g

Couscous
3 EL

Butter
1 Bund

Petersilie
2

Frühlingszwiebeln
60 g

Canberries
50 g

Pistazien
150 g

Ziegenfrischkäse
100 ml

Milch
2 kleine

Hokkaido Kürbisse
Etwas

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.Die Butter erwärmen und 1 TL Pumpkin Pie Spice einrühren. Über den fertigen Coucous gießen und gründlich untermengen.

Die Petersilie waschen und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Petersilie, Frühlingszwiebeln, Cranberries und Pistazien zum Couscous geben und gründlich vermengen. Den Ziegenfrischkäse mit der Milch glatt rühren und Salz, Pfeffer sowie 0,5 TL Pumpkin Pie Spice hinzugeben. Anschließend zum Couscous geben und kurz unterheben.

Das obere Drittel der Kürbisse abschneiden, sodass man einen Deckel hat. Die Kerne mit einem Löffel ausschaben, den Kürbis mit etwas Salz ausstreuen und mit der Couscous-Mischung befüllen. Den gefüllten Kürbis für ca. 45 Minuten in den Backofen geben.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

562 kcal

Kohlenhydrate

63 g

Proteine

17 g

Fett

27 g

Gefüllter Hokkaido Kürbis

Schmeckt nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über! Der kleine, leuchtend orangene Kürbis ist optisch ein echter Hingucker und wird mit einer unfassbar leckeren Couscous-Mischung gefüllt. Neben fruchtigen Cranberries und kräftigem Ziegenfrischkäse sorgt unser Pumpkin Pie Spice für die wahrhafte Geschmacksexplosion.

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