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Gemüseauflauf mit Mozzarella

Name: Gemüseauflauf mit Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knollensellerie; 2 EL Olivenöl; 250 ml Milch; 2 Auberginen; 2 Süßkartoffeln; 700 g Mangold; 1 Bund Basilikum; 2 Kugeln Mozzarella; 4 Pr. JS Auflauf Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

Auflauf Allrounder
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1

Zwiebel
1

Knollensellerie
2 EL

Olivenöl
250 ml

Milch
2

Auberginen
2

Süßkartoffeln
700 g

Mangold
1 Bund

Basilikum
2 Kugeln

Mozzarella

Zubereitung

Die Zwiebel und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Selleriewürfel ca. 2 Minuten anschwitzen. Die Milch hinzufügen und das Gemüse weich kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Mangold ca. 3 Minuten anschwitzen.

Die Sellerie-Zwiebel-Milch-Mischung mit einem Pürierstab fein mixen und mit dem Auflauf Allrounder abschmecken.

Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.

Die Süßkartoffeln, Auberginen und den Mangold in die Auflaufform schichten. Dabei nach jeder Lage etwas Selleriesoße darauf geben.

Den Basilikum waschen, trocken tupfen und grob zupfen. Den Basilikum auf der obersten Schicht Selleriesoße verteilen. Den Mozzarella grob zupfen und ebenfalls darauf verteilen.

Den Gemüseauflauf ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

358 kcal

Kohlenhydrate

21 g

Proteine

20 g

Fett

21 g

Einfacher, schneller, Gemüseauflauf - Perfekt für die Mittagspause, Kinder oder für was Frisches zwischendurch.