Vegetarisch
Gemüseauflauf mit Mozzarella
Gesamtzeit ca. 45Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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1Zwiebel
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1Knollensellerie
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2 ELOlivenöl
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250 mlMilch
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2Auberginen
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2Süßkartoffeln
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700 gMangold
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1 BundBasilikum
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2 KugelnMozzarella
Zubereitung
1
Die Zwiebel und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Selleriewürfel ca. 2 Minuten anschwitzen. Die Milch hinzufügen und das Gemüse weich kochen lassen.
2
In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
3
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Mangold ca. 3 Minuten anschwitzen.
4
Die Sellerie-Zwiebel-Milch-Mischung mit einem Pürierstab fein mixen und mit dem Auflauf Allrounder abschmecken.
5
Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
6
Die Süßkartoffeln, Auberginen und den Mangold in die Auflaufform schichten. Dabei nach jeder Lage etwas Selleriesoße darauf geben.
7
Den Basilikum waschen, trocken tupfen und grob zupfen. Den Basilikum auf der obersten Schicht Selleriesoße verteilen. Den Mozzarella grob zupfen und ebenfalls darauf verteilen.
8
Den Gemüseauflauf ca. 25 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
358 kcal
Kohlenhydrate
21 g
Proteine
20 g
Fett
21 g
Einfacher, schneller, Gemüseauflauf - Perfekt für die Mittagspause, Kinder oder für was Frisches zwischendurch.
