Gemüse in cremiger Soße mit geröstetem Brot

Gemüse in cremiger Soße mit geröstetem Brot

Name: Gemüse in cremiger Soße mit geröstetem Brot
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Zucchini; 3 Karotten; 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 1 rote Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 500 ml passierte Tomaten; 6 Pr. JS Gemüse Allrounder; 4 Pr. JS Feines Natursalz; 1 Pr. JS Tellicherry Pfeffer; 10 Scheiben Toastbrot; 3 EL Olivenöl

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

1 Pr.

Tellicherry Pfeffer
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4 Pr.

JS Feines Natursalz
6 Pr.

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1

Aubergine
1

Zucchini
3

Karotten
1

gelbe Paprika
1

rote Paprika
1

rote Zwiebel
3 Zehen

Knoblauch
3 EL

Olivenöl
1 EL

Tomatenmark
500 ml

passierte Tomaten
Für die Croutons
10 Scheiben

Toastbrot
3 EL

Olivenöl

Zubereitung

Die Aubergine und die Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden.

Die Karotten schälen, halbieren und ebenfalls fein würfeln.

Die gelbe und rote Paprika waschen, entkernen und würfeln.

Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und das Gemüse bei hoher Hitze für 5 Minuten braten.

Das Tomatenmark unterrühren und für 30 Sekunden mitbraten.

Daraufhin die passierten Tomaten hinzufügen und alles zum kochen bringen. Mit Natursalz, Tellicherry Pfeffer und dem Gemüse Allrounder würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Rinde des Toastbrots entfernen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Toastbrotwürfel bei mittlerer Hitze 5 Minuten knusprig ausbacken.

Abschließend das Gemüse mit den Croutons toppen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

359 kcal

Kohlenhydrate

40 g

Proteine

9,4 g

Fett

18 g

Gemüse in cremiger Soße mit geröstetem Brot

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