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Gemüsechips mit Cashew-Minz-Dip

Name: Gemüsechips mit Cashew-Minz-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 100 g Cashewnüsse; 1 Knoblauchzehe; 1 Handvoll Nüsse; 1/2 Limette, Saft; 1 Handvoll Minze; 2 EL Milch; 1 Rote Beete; 2 EL Rapsöl; 1 Süßkartoffeln; 1 Zucchini; etwas Salz, Pfeffer; 4 Pr. JS Kräuter Pommes Gewürz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Dip:
100 g

Cashewnüsse
1

Knoblauchzehe
1 Handvoll

Nüsse
1/2

Limette, Saft
1 Handvoll

Minze
2 EL

Milch
Für die Gemüsechips:
4 Pr.

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1

Rote Beete
2 EL

Rapsöl
1

Süßkartoffeln
1

Zucchini
etwas

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zuerst müssen die Cashewnüsse in Wasser eingelegt werden. Optimal sind 4 Stunden aber 30 Minuten reichen auch aus. Danach den Knoblauch, die Nüsse, den Limettensaft, die Minze und die Milch zu einem feinen Dip pürieren. Das Ganz mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als nächstes wird die Rote Beete geschält und in hauchdünne Scheiben gehobelt. Diese werden dann mit Öl und dem Kräuter Pommes Gewürz gewürzt. Die Rote Beete wird nun auf Backblech mit Backpapier ausgelegt ohne, dass sie überlappen.

Nun kommen die Chips für ca 40 bis 45 Minuten bei 160 Grad in den Ofen.

Nun werden auch die Kartoffeln geschält und in feine Scheiben gehobelt. Sie werden nach dem gleichen Prinzip gewürzt wie die Rote Beete. Auch die Kartoffelscheiben kommen auf ein Backblech. Das Ganze kommt für etwa 20 Minuten bei ca. 200 Grad in den Ofen.

Mit der Zucchini wird genau das gleiche gemacht wie schon mit der Roten Beete. Die Zucchinischeiben kommen dann für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Die fertigen Gemüsechips nun mit dem zuvor zubereiteten Dip servieren und genießen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

637 kcal

Kohlenhydrate

49 g

Proteine

19 g

Fett

40 g