Grillgemüse mit Nektarine & Burrata | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
30 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
417
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
17 g
Fett
33 g
Protein
16 g
Gegrilltes Sommergemüse, süße Nektarinen und cremiger Burrata – verfeinert mit dem Tomate Mozzarella Topping entsteht ein aromatisch abgestimmtes Gericht, das Frische und Würze perfekt kombiniert. Perfekt als leichte Hauptspeise oder raffinierte Beilage an warmen Tagen.
Zutaten
Personen
Für das Grillgemüse
1
Zucchini
1
rote Zwiebel
250 g
Kirschtomaten
2
reife Nektarinen
2
Burrata (je 100 g)
1 EL
Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für das Pesto Topping
50 g
geröstete Mandeln (optional: Pinienkerne)
1 handvoll
frisches Basilikum
1 handvoll
frische Petersilie
50 g
Parmesan (grob gerieben)
3 EL
Olivenöl
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Dazu
4
Coca-Cola Zero
Anweisungen
Schritt 1
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden (dafür den Strunk dran lassen). Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Nektarinen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
Schritt 2
Die Zucchini, Zwiebeln und Nektarinen mit 1 EL Olivenöl vermengen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 5 Minuten grillen.
Schritt 3
Die Mandeln grob hacken.
Schritt 4
Das Basilikum und die Petersilie fein schneiden.
Schritt 5
Die Mandeln mit Basilikum, Petersilie, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft und dem Tomate Mozzarella Topping in eine Schüssel geben und vermengen.
Schritt 6
Die gegrillten Zucchini, Zwiebeln und Nektarinen mit den Tomaten auf einer Servierplatte anrichten. Die Burrata darauf verteilen.
Schritt 7
Zum Schluss das Pesto Topping darübergeben und servieren.
Grillgemüse mit Nektarine & Burrata
Dieses Rezept für Grillgemüse mit Nektarine und Burrata kombiniert herzhaft gegrilltes Gemüse mit süß-fruchtigen Nektarinen und cremigem Burrata zu einem leichten, aromatischen Sommergericht. Die Kombination aus warmem Gemüse, süßen Früchten und der milden Cremigkeit des Burrata macht dieses Gericht zum idealen Begleiter für Grillabende oder als leichte Hauptspeise.
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