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Grüne Soße Frankfurter Art | Rezept

Name: Grüne Soße Frankfurter Art
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Joghurt; 250 g saure Sahne; 2 EL Zitronensaft; 6 Eier; 500 g grüne Kräuter (z.b. Kresse, Schnittlauch, Petersilie); 4 Pr. JS Ei Topping; 2 Pr. JS Tellicherry Pfeffer; 2 Pr. JS Meersalz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 5Minuten

Arbeitszeit 5 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Gewürzmix:
2 Pr.

Meersalz
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2 Pr.

Tellicherry Pfeffer
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4 Pr.

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Ei Topping
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500 g

Joghurt
250 g

saure Sahne
2 EL

Zitronensaft
6

Eier
500 g

grüne Kräuter (z.b. Kresse, Schnittlauch, Petersilie)

Zubereitung

Als Erstes musst Du den Joghurt, die saure Sahne, das Meersalz, den Tellicherry Pfeffer und den Zitronensaft ordentlich verrühren. Währenddessen die Eier schonmal hart kochen.

Jetzt geht’s ans Schnibbeln: Die frischen Kräuter dann gut waschen und mit einem scharfen Wiegemesser sehr fein hacken.

Danach die Kräuter mit der entstandenen grünen Flüssigkeit in die Joghurt-Soße einrühren. Die Eier schälen und vierteln. Alles in die Soße einrühren und für eine Stunde ziehen lassen.

Zum Schluss noch mit dem Ei Topping toppen. Schmeckt besonders lecker zu Pellkartoffeln!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

338 kcal

Kohlenhydrate

16 g

Proteine

20 g

Fett

21 g

Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Ei