Grüner Spargel Salat mit Mozzarella und Bacon

Name: Grüner Spargel Salat mit Mozzarella und Bacon
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 TL JS Spargel Topping; 500 g Spargel, grün; 250 g Kirschtomaten; 1/2 Zwiebel, rot; 50 g Bacon; 250 g Mozzarella; 60 g getrocknete Tomaten; 60 ml Olivenöl; 30 ml Balsamicoessig; 1 TL Senf

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 TL

Nur online erhältlich

Spargel Topping
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500 g

Spargel, grün
250 g

Kirschtomaten
1/2

Zwiebel, rot
50 g

Bacon
250 g

Mozzarella
60 g

getrocknete Tomaten
60 ml

Olivenöl
30 ml

Balsamicoessig
1 TL

Senf

Zubereitung

Die Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Spargel in der vorgeheizten Grillpfanne für ca. 5-7 Minuten anbraten oder bis dieser bissfest und leicht gebräunt ist. Den Spargel beiseitestellen.

Anschließend in derselben Pfanne die Baconscheiben anbraten. Sobald dieser sehr knusprig ist, den Bacon in kleine Stücke hacken.

Den Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.

Den Spargel, die Kirschtomaten, die getrockneten Tomaten, den Mozzarella, die Zwiebel und den Bacon in einer großen Schüssel vermengen.

Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Senf und 1 TL Spargel Topping verrühren.

Das Dressing über den Salat geben, alles vorsichtig miteinander vermengen und den Salat mit 1 TL Spargel Topping garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

412 kcal

Kohlenhydrate

7,9 g

Proteine

16 g

Fett

35 g

GRÜNER SPARGEL SALAT MIT MOZZARELLA & BACON

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