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Grünes Shakshuka | Rezept

Name: Grünes Shakshuka
Cook time: 35 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 TL JS Knoblauch Petersilien Mix; 1 kleine Zwiebel; 1 grüne Paprika; 1 kleine Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 2 Handvoll frischer Spinat; 1 Handvoll frische Kräuter (Koriander & Petersilie); 2 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 4 Eier; 2 TL JS Ei Topping - Oster Edition 2025; 5 eingelegte Peperoni (optional); 1 Avocado; 50 g Feta; Salz & Pfeffer nach Geschmack

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 35Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Einfach

Frischer Spinat, Paprika und Kräuter bilden die aromatische Basis für dieses grüne Shakshuka. Verfeinert mit dem Ei Topping bekommen die Eier nach dem Garen ein würziges Finish, das perfekt mit dem Gemüse harmoniert – eine frische Alternative zum klassischen Shakshuka!

Zutaten

Personen

Für das Shakshuka:
2 TL

Neu

Knoblauch Petersilien Mix
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1

kleine Zwiebel
1

grüne Paprika
1

kleine Zucchini
1

Knoblauchzehe
2 Handvoll

frischer Spinat
1 Handvoll

frische Kräuter (Koriander & Petersilie)
2 EL

Olivenöl
250 ml

Gemüsebrühe
4

Eier
Für die Toppings:
2 TL

Limitiert

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5

eingelegte Peperoni (optional)
1

Avocado
50 g

Feta
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die grüne Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die frischen Kräuter waschen und grob hacken.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.

Den Spinat und die gehackten Kräuter unterheben, bis sie zusammenfallen.

Gemüsebrühe und den Knoblauch Petersilien Mix hinzufügen, alles gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Eier vorsichtig aufschlagen und in kleine Mulden in die Pfanne setzen. Die Pfanne abdecken und die Eier 8–10 Minuten stocken lassen.

Optional die eingelegten Peperoni in Ringe schneiden und über das Gericht geben.

Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Den Feta zerbröseln und zusammen mit den Avocadoscheiben über das grüne Shakshuka streuen.

Mit dem Ei Topping garnieren und servieren.

Tipp: Dazu passt geröstetes Brot oder warmes Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

527 kcal

Kohlenhydrate

19 g

Proteine

22 g

Fett

42 g

Grünes Shakshuka mit Spinat & Feta

Frisch, aromatisch und voller Geschmack – dieses grüne Shakshuka bringt Abwechslung auf den Teller. Statt der klassischen Tomatensauce bildet hier eine würzige Mischung aus Spinat, Paprika und frischen Kräutern die Basis. Die Eier werden direkt darin gegart, sodass Eigelb und Gemüse eine perfekte Kombination ergeben. Ein einfaches Gericht, das sich ideal für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen eignet.

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