Vegan
Low Carb
Grünkohlsalat | Rezept
Gesamtzeit ca. 35Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
-
Für den Salat
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200gGrünkohl
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1Orange
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2grüne Äpfel
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1Granatapfel
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40gWalnusskerne grob gehackt
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Für das Dressing
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1 TL
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1 TLKürbiskernöl
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1 TLBalsamico, dunkel
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1 TLAhornsirup
Zubereitung
1
Die Orange mit einem Messer vorsichtig schälen und danach filetieren. Das übrig gebliebene Fruchtfleisch in eine Schüssel auspressen.
2
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel in eine Schüssel klopfen.
3
Für das Dressing alle Zutaten in die Schüssel geben mit dem Orangensaft geben und gut verrühren. Mit dem Kohl Allrounder abschmecken.
4
Den Grünkohl waschen und trocken schleudern, dann vom festen Stiel befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Apfelspalten und Orangenfilets in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gründlich verrühren.
5
Auf 4 Teller geben und mit den Granatapfelkernen und Walnüssen toppen.
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
193 kcal
Kohlenhydrate
22 g
Proteine
4,7 g
Fett
9,1 g
Grünkohlsalat
Grünkohl mal anders. Unser fruchtiger Grünkohlsalat getoppt mit feinen Orangenfilets, Apfelspalten und Granatapfelkernen ist eine absolute Vitaminbombe. Vor allem in den Wintermonaten eine schmackhafte Abwechslung zu all den Suppen und Eintöpfen, denn der Grünkohl hat Saison von November bis Februar. Wer es doch eher deftig mag, dem können wir den Grünkohl mit Kartoffeln und Mettenden oder die Pasta mit Grünkohl und Pilzen wärmstens ans Herz legen.
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