Herzhafte Waffeln mit Kräutern & gebratenen Champignons

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Herzhafte Waffeln mit Kräutern & gebratenen Champignons | Rezept

Name: Herzhafte Waffeln mit Kräutern & gebratenen Champignons
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 100 ml Apfelessig; 100 ml Wasser; 1-2 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 TL JS Knoblauch Petersilien Mix; 2 Frühlingszwiebeln; 1 große, mehligkochende Kartoffel; 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch); 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 250 ml Milch; 50 g Butter (geschmolzen); 1 TL JS Knoblauch Petersilien Mix; 250 g Champignons; 1 EL Olivenöl; Salz & Pfeffer nach Geschmack; 1 TL JS Knoblauch Petersilien Mix; 150 g griechischer Joghurt; 1 TL Zitronensaft; Salz & Pfeffer nach Geschmack

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Knusprige Waffeln mit frischen Kräutern und herzhaft gebratenen Champignons – verfeinert mit dem Knoblauch Petersilien Mix entsteht ein aromatisches Gericht, das sich perfekt für einen bunten Brunch oder als leichte Mahlzeit eignet.

Zutaten

Personen

Für die gepickelten roten Zwiebeln:
1

rote Zwiebel
100 ml

Apfelessig
100 ml

Wasser
1-2 EL

Zucker
1/2 TL

Salz
Für die Waffeln:
2 TL

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2

Frühlingszwiebeln
1

große, mehligkochende Kartoffel
1 Handvoll

frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
200 g

Mehl
1 TL

Backpulver
1/2 TL

Salz
2

Eier
250 ml

Milch
50 g

Butter (geschmolzen)
Für die Champignons:
1 TL

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250 g

Champignons
1 EL

Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für den Dip:
1 TL

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150 g

griechischer Joghurt
1 TL

Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Für die gepickelten roten Zwiebeln, die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Apfelessig, Wasser, Zucker und Salz in einem kleinen Topf aufkochen.

Die Zwiebelscheiben in ein Glas geben und mit der heißen Flüssigkeit übergießen.

Die Zwiebeln mindestens 20 Minuten (am besten über Nacht) ziehen lassen.

Für den Waffelteig die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Kartoffel schälen und raspeln. Die frischen Kräuter fein hacken.

Mehl, Backpulver, Salz und Knoblauch Petersilien Mix in einer Schüssel vermengen.

Die Eier, Kartoffel, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Die gehackten Kräuter und Frühlingszwiebeln unterheben.

Das Waffeleisen vorheizen und den Teig portionsweise ausbacken.

In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Viertel schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Den Knoblauch Petersilien Mix dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Dip den Joghurt mit Zitronensaft und Knoblauch Petersilien Mix verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Waffeln mit gebratenen Champignons, gepickelten roten Zwiebeln und dem Dip servieren.

Tipp: Dazu passt auch auch noch ein Spiegelei oder geräucherter Lachs!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

477 kcal

Kohlenhydrate

53 g

Proteine

17 g

Fett

22 g

Herzhafte Waffeln mit Kräutern & gebratenen Champignons

Knusprig, aromatisch und voller Geschmack – diese herzhaften Waffeln mit Kräutern und gebratenen Champignons sind eine kreative Alternative zur klassischen süßen Waffel. Die Waffeln bekommen durch frische Kräuter und unseren Knoblauch Petersilien Mix einen würzig-frischen Geschmack. Die gebratenen Pilzen, gepickelte Zwiebeln und Joghurt Dip runden die herzhafte Waffel perfekt ab. Ob als besondere Brunchidee, leichter Snack oder vegetarisches Hauptgericht – dieses Rezept ist vielseitig und überzeugt, dass Waffeln nicht nur süß schmecken!

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