Hot Cross Buns

Name: Hot Cross Buns
Cook time: 20 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 250 ml warme Vollmilch; 25 g frische Hefe; 80 g Rohrzucker; 550 g Weizenmehl Type 405; 150 g Rosinen; 2 Eier; 50 g Butter, flüssig; Abrieb von 2 Bio Zitronen; 1 EL JS Apfel Zimt Oatmeal Spice; 45 g Weizenmehl Type 405; 2 EL Zucker; 60 ml Wasser; 2 EL Puderzucker; 2 EL heißes Wasser

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 2 Stunde 10 Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Geh/Ziehzeit 90 Minuten

Backzeit 20 Minuten

Mittel

Zutaten

Stück

Für die Brötchen
1 EL

Nur online erhältlich

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250 ml

warme Vollmilch
25 g

frische Hefe
80 g

Rohrzucker
550 g

Weizenmehl Type 405
150 g

Rosinen
2

Eier
50 g

Butter, flüssig
Abrieb von 2 Bio Zitronen
Für das Kreuz
45 g

Weizenmehl Type 405
2 EL

Zucker
60 ml

Wasser
Für die Glasur
2 EL

Puderzucker
2 EL

heißes Wasser

Zubereitung

Die Milch, die Hefe und 1 EL Zucker in eine Rührschüssel geben, verrühren und 5 Minuten stehen lassen.

Das Mehl hineinsieben und unterrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen. Nach der Gehzeit den Teig nochmal durchkneten und zu 12 Buns rollen. Auf einem Backblech nebeneinander legen und abgedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für das Kreuz das Mehl mit dem Zucker und dem Wasser verrühren und zu einer spritzfähigen Paste verrühren. Die Paste in einen Spritzbeutel geben und kreuzweise auf die Buns spritzen. Die Buns für ca. 20 Minuten in den Backofen geben, bis sie goldbraun sind.

Während der Backzeit die Glasur vorbereiten. Dafür Puderzucker und heißes Wasser verrühren und die Buns damit einpinseln. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

Kalorien

310 kcal

Kohlenhydrate

58 g

Proteine

8 g

Fett

6 g

Hot Cross Buns

Hot Cross Buns sind in England ein typisches Ostergebäck. Bei diesen süßen Hefebrötchen mit Rosinen und Zitronenschale kann kaum einer widerstehen. In unserem Rezept pimpen wir die Spezialität zusätzlich mit unserem Apfel Zimt Oatmeal Spice!

Du kannst die Hot Cross Buns übrigens auch ganz einfach veganisieren, indem du die Butter durch Margarine und die Milch durch einen alternativen Pflanzendrink, z.B. Sojadrink, austauschst.

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