Hot Cross Buns im Thermomix® | Rezept

Name: Hot Cross Buns im Thermomix®
Cook time: 20 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 1 EL JS Apfel Zimt Oatmeal Spice; 250 ml Vollmilch; 25 g frische Hefe; 80 g Rohrzucker; 550 g Weizenmehl (Type 405); 150 g Rosinen; 2 Eier; 50 g Butter, flüssig; Abrieb von 2 Bio Zitronen; 45 g Weizenmehl (Type 405); 2 EL Zucker; 60 ml Wasser; 2 EL Puderzucker; 2 EL heißes Wasser

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 2 Stunde 10 Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Geh/Ziehzeit 90 Minuten

Backzeit 20 Minuten

Mittel

Diese Hot Cross Buns aus dem Thermomix® bekommen durch unser Apfel Zimt Oatmeal Spice einen harmonischen Geschmack aus Zimt, süßen Äpfeln, Mandeln und mehr. Perfekt für das Osterfrühstück oder als aromatisches Hefegebäck für jede Gelegenheit.

Zutaten

Stück

Für die Brötchen:
1 EL

Nur online erhältlich

Apfel Zimt Oatmeal Spice
Mischung für Haferflocken & Desserts 5,99 € 119,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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250 ml

Vollmilch
25 g

frische Hefe
80 g

Rohrzucker
550 g

Weizenmehl (Type 405)
150 g

Rosinen
2

Eier
50 g

Butter, flüssig
Abrieb von 2 Bio Zitronen
Für das Kreuz:
45 g

Weizenmehl (Type 405)
2 EL

Zucker
60 ml

Wasser
Für die Glasur:
2 EL

Puderzucker
2 EL

heißes Wasser

Zubereitung

Die Milch, Hefe und Rohrzucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37°C | Stufe 2 erwärmen, damit die Hefe aktiviert wird.

Mehl, Eier, flüssige Butter, Apfel Zimt Oatmeal Spice und Zitronenabrieb zur Hefemischung geben und 3 Min. | Teigmodus kneten.

Rosinen hinzufügen und nochmals 30 Sek. | Teigmodus kneten.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Tuch abdecken und ca. 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 12 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.

Die Kugeln nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abdecken und nochmals 30 Min. gehen lassen.

Den Ofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für das Kreuz Mehl, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kreuzweise auf die Brötchen spritzen.

Die Brötchen ca. 20–25 Min. backen, bis sie goldbraun sind.

Für die Glasur den Puderzucker und heißes Wasser in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 verrühren.

Die Brötchen direkt nach dem Backen mit der Glasur bestreichen, solange sie noch warm sind.

Nährwerte

Pro Stück

Kalorien

310 kcal

Kohlenhydrate

58 g

Proteine

8 g

Fett

6 g

Hot Cross Buns – Thermomix® Rezept für süße Osterbrötchen

Locker, leicht süß und mit feinen Gewürzen – diese Hot Cross Buns aus dem Thermomix® sind ein traditionelles Gebäck, das besonders zu Ostern beliebt ist. Der Hefeteig wird mit Gewürzen und Rosinen verfeinert und erhält durch das charakteristische Kreuz auf der Oberfläche seinen klassischen Look. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als süßer Snack für zwischendurch.

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