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Italienischer Nudelsalat mit Dressing Mix

Name: Italienischer Nudelsalat mit Dressing Mix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 100 g Mini Penne; 120 g Kirschtomaten; 20 g Pinienkerne; 1 Handvoll Rucola; 120 g Babymozzarella Kugeln; 3 EL Wasser; 1 EL Balsamicoessig, hell; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 TL JS Kräuter Dressing Mix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für das Dressing
2 TL

JS Kräuter Dressing Mix
3 EL

Wasser
1 EL

Balsamicoessig, hell
3 EL

Sonnenblumenöl
Für den Salat
100 g

Mini Penne
120 g

Kirschtomaten
20 g

Pinienkerne
1 Handvoll

Rucola
120 g

Babymozzarella Kugeln

Zubereitung

In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.

In einer großen Schüssel den Kräuter Dressing Mix mit dem Wasser, dem Balsamicoessig und dem Sonnenblumenöl verrühren, beiseitestellen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Die noch heiße Pasta zum Dressing geben und gut unterrühren. Die Tomaten waschen und halbieren.

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Kerne nicht verbrennen. Anschließend herausnehmen und zusammen mit den Tomaten zur Pasta geben.

Den Rucola waschen und trocken schleudern, und zusammen mit den Babymozzarella Kugeln in die große Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

627 kcal

Kohlenhydrate

42 g

Proteine

21 g

Fett

42 g

Italienischer Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Mozzarella

Nudelsalat mit Mayo war gestern! Dieser Italienische Nudelsalat mit Kirschtomaten, Rucola und Mozzarella ist nicht nur in knapp 20 Minuten gemacht, sondern auch unglaublich lecker. Du fragst Dich was das Besondere an unserem italienischen Nudelsalat ist? Wir verraten es Dir! Mit unserem Kräuter Dressing Mix brauchst Du keine frischen Kräuter mehr schnibbeln. Einfach den Mix mit etwas Öl, Essig deiner Wahl und Wasser mischen und mit dem Salat vermengen. Wenn das nicht mal der perfekte Nudelsalat für spontanen Grillbesuch ist!