Saftiger Joghurtkuchen mit Thermomix® | Rezept

Name: Saftiger Joghurtkuchen mit Thermomix®
Cook time: 30 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 2 EL JS Berry Topping; Etwas Butter & Mehl für die Form; 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb); 1 Vanilleschote; 150 g Joghurt (3,5 % Fett); 160 ml neutrales Pflanzenöl; 175 g Rohrzucker; 5 Eier; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 175 g Puderzucker

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Backzeit 55 Minuten

Einfach

Locker, saftig und im Handumdrehen im Thermomix® zubereitet – getoppt mit unserem Berry Topping bekommt dieser Joghurtkuchen eine fruchtige Note und sieht richtig sommerlich aus! Ein unkomplizierter Kuchen, der sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Zutaten

Portionen

2 EL

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Berry Topping
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Etwas

Butter & Mehl für die Form
1

Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
1

Vanilleschote
150 g

Joghurt (3,5 % Fett)
160 ml

neutrales Pflanzenöl
175 g

Rohrzucker
5

Eier
350 g

Mehl
1 Päckchen

Backpulver
1 Prise

Salz
175 g

Puderzucker

Zubereitung

Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

Zucker, Vanillemark, Zitronenabrieb, Joghurt, Öl und Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.

Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und 20 Sek. | Stufe 5 vermengen. Mit dem Spatel ggf. alles nach unten schieben und nochmals 10 Sek. | Stufe 5 mixen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 50–55 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen!

Danach aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Min. abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Puderzucker und ca. 3–4 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen, 1 Minute antrocknen lassen und mit dem Berry Topping bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

393 kcal

Kohlenhydrate

52,7 g

Proteine

6,6 g

Fett

17,1 g

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