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Kaiserschmarrn mit Heidelbeerpüree | Rezept

Name: Kaiserschmarrn mit Heidelbeerpüree
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1 Personen
Ingredients: 2 Eier; 15g Xucker; eine Messerspitze Vanille; 190ml Milch; 63g Dinkelmehl; 20g Butter; 1 Prise Meersalz; etwas Puderzucker; 125g Heidelbeeren

Preusselbeere

Gesamtzeit ca. 10Minuten

Arbeitszeit 10 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Kaiserschmarrn
2

Eier
15g

Xucker
eine Messerspitze

Vanille
190ml

Milch
63g

Dinkelmehl
20g

Butter
1 Prise

Meersalz
etwas

Puderzucker
Heidelbeerpüree
125g

Heidelbeeren

Zubereitung

-Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Xucker, einer Prise Salz und etwas Vanille mit einem Schneebesen vermengen. -Abwechselnd Milch und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. -Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

-In eine große Pfanne etwas Butter erhitzen und die Hälfte des Teiges dazugeben. -Von beiden Seiten ausbacken und mit dem Pfannenwender in Stücke zerteilen. -Das Gleiche mit der anderen Hälfte des Teiges machen.

-Die Heidelbeeren in ein hohes Gefäß füllen und pürieren. -Den Kaiserschmarrn auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen. -Nun kann man beides zusammen genießen.