Low Carb
Schnell gemacht
Kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze | Rezept
Gesamtzeit ca. 20Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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2Schlangengurken
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2Knoblauchzehen
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1/2 BundFrischer Dill
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500 gJoghurt
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100 gEiswürfel
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100 mlGemüsebrühe
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1/2Bio-Limette (Saft)
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2 ELOlivenöl
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EtwasSalz
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EtwasPfeffer
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EtwasChili
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Ein paarMinzblätter
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EtwasGeräucherter Schinken/Lachs/Garnelen
Zubereitung
1
Zuerst eine halbe Gurke in feine Würfel schneiden, die andere Hälfte grob schneiden.
2
Den grob geschnittenen Teil, die Hälfte des Knoblauchs, den Joghurt, die Gemüsebrühe, die Minzblätter und die Eiswürfel fein pürieren.
3
Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
4
Den Schinken auf Zahnstocher aufspießen, die klein geschnittene Gurke in Schüsseln geben und die Gurkensuppe darüber geben.
5
Zum Schluss mit dem Schinken, Olivenöl und dem Dill anrichten.
6
Fertig!
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