Vegan
Low Carb
Karotten-Ingwer Suppe
Gesamtzeit ca. 45Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Für die Suppe
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2 TLNur online erhältlichIngwershot Gewürz"Ich bin völlig begeistert! Spart so viel Geld." 5,99 € 119,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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700 gKarotten
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2Zwiebeln
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2Knoblauchzehen
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2 ELOlivenöl
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200 mlKokosmilch
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600 mlWasser
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5 Pr.Salz
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2 Pr.Pfeffer
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Für das Topping
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1 BundSchnittlauch
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1Lauchzwiebel
Zubereitung
1
Für die Suppe die Möhren schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden, Die Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
2
In einem breiten Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Stufe 4 Minuten anschwitzen. Das Ingwershot Gewürz dazugeben und bei kleiner Stufe 1 Minute mitbraten. Mit der Kokosmilch und dem Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca 30 Minuten weichkochen.
3
In der Zwischenzeit für das Topping die Lauchzwiebeln und den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
4
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit fünf Prisen Salz und zwei Prisen frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In 4 Schüsseln aufteilen und mit den Schnittlauch- und Lauchzwiebelröllchen garnieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
158 kcal
Kohlenhydrate
18 g
Proteine
2,7 g
Fett
8,3 g
Ein Rezept für eine Karotten Ingwer Suppe. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
