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Karotten-Ingwer Suppe

Name: Karotten-Ingwer Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 700 g Karotten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 200 ml Kokosmilch; 600 ml Wasser; 5 Pr. Salz; 2 Pr. Pfeffer; 2 TL JS Ingwershot Gewürz; 1 Bund Schnittlauch; 1 Lauchzwiebel

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Suppe
2 TL

Nur online erhältlich

Ingwershot Gewürz
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700 g

Karotten
2

Zwiebeln
2

Knoblauchzehen
2 EL

Olivenöl
200 ml

Kokosmilch
600 ml

Wasser
5 Pr.

Salz
2 Pr.

Pfeffer
Für das Topping
1 Bund

Schnittlauch
1

Lauchzwiebel

Zubereitung

Für die Suppe die Möhren schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden, Die Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

In einem breiten Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Stufe 4 Minuten anschwitzen. Das Ingwershot Gewürz dazugeben und bei kleiner Stufe 1 Minute mitbraten. Mit der Kokosmilch und dem Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca 30 Minuten weichkochen.

In der Zwischenzeit für das Topping die Lauchzwiebeln und den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit fünf Prisen Salz und zwei Prisen frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In 4 Schüsseln aufteilen und mit den Schnittlauch- und Lauchzwiebelröllchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

158 kcal

Kohlenhydrate

18 g

Proteine

2,7 g

Fett

8,3 g

Ein Rezept für eine Karotten Ingwer Suppe. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.