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Kartoffel-Indianer-Eintopf

Name: Kartoffel-Indianer-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 300 g festkochende Kartoffeln; 1 Paprika, gelb; 2 Fleischtomaten; 1 Dose Kidneybohnen; 1 EL Rapsöl; 1 Zwiebel; 1 Dose Kidneybohnen; 100 ml Möhrensaft; 2 EL Tomatenmark; 3 DL JS Kartoffel Allrounder; 50 ml JS Gemüsebrühe

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

50 ml

JS Gemüsebrühe
3 DL

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300 g

festkochende Kartoffeln
1

Paprika, gelb
2

Fleischtomaten
1 Dose

Kidneybohnen
1 EL

Rapsöl
1

Zwiebel
1

Dose Kidneybohnen
100 ml

Möhrensaft
2 EL

Tomatenmark

Zubereitung

Indianer kennen keinen Schmerz und trotzen jeder ZwiebelSchälHeulerei. Also ran an die Knolle! Einfach schälen und in feine Würfel schneiden. Danach kümmerst Du Dich um die Kartoffeln. Diese ebenfalls schälen und in ca. 1.5 cm große Würfel schneiden.

Die Paprika waschen, vom Strunk und den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Spüle die Kidneybohnen gründlich mit Wasser ab.

Erhitze nun in einem Topf das Öl und schwitze die Zwiebeln darin glasig an. Paprika, Kartoffelwürfel und den Kartoffel Allrounder dazugeben und mitrösten. Das Tomatenmark hinzufügen und mit dem Möhrensaft sowie der Gemüsebrühe ablöschen.

Alles kurz aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind, köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Kidneybohnen dazugeben. Anrichten und losmampfen!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

294 kcal

Kohlenhydrate

46 g

Proteine

12 g

Fett

6,1 g

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