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Kartoffel Paprika Pfanne mit Spiegelei

Name: Kartoffel Paprika Pfanne mit Spiegelei
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Drillinge; 2 grüne Paprika; 6 EL Olivenöl; 4 Stangen Frühlingslauch; 2 EL Butter; 4 Eier; 400 g Feta; 2 Pr. JS Schwarzer Pfeffer; 8 Pr. JS Kräuterbutter Gewürzmix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

8 Pr.

Kräuterbutter Gewürzmix
Gewürzzubereitung für Kräuterbutter 4,99 € 166,33 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2 Pr.

Schwarzer Pfeffer
4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1 kg

Drillinge
2

grüne Paprika
6 EL

Olivenöl
4 Stangen

Frühlingslauch
2 EL

Butter
4

Eier
400 g

Feta

Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen.

Die Drillinge waschen, putzen und vierteln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, mit einem Messer die weißen Fasern entfernen und grob würfeln.

Die Drillinge und die Paprika mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und 4 Prisen Kräuterbutter Gewürz marinieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 25 Minuten im Ofen backen lassen.

Den Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen und die Eier hinein schlagen. Für ca. 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten und mit 4 Prisen Kräuterbutter Gewürz abschmecken.

Das Ofengemüse mit Frühlingslauch und zerbröseltem Feta garnieren und mit den Spiegeleiern servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

719 kcal

Kohlenhydrate

46 g

Proteine

28 g

Fett

46 g

Kartoffel Paprika Pfanne: Ein Rezept für die ganze Familie

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