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Kartoffelecken

Name: Kartoffelecken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1,2 kg Drillinge, festkochend; 8 EL Olivenöl; etwas Salz; 8 Pr. JS Kartoffel Allrounder; 2 Limetten, Saft; 300 g Naturjoghurt, 3,5%; 100 g Sriracha-Soße; 1/2 Bund Schnittlauch

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Kartoffelecken
8 Pr.

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Kartoffel Allrounder
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1,2 kg

Drillinge, festkochend
8 EL

Olivenöl
etwas

Salz
Für den Dip
2

Limetten, Saft
300 g

Naturjoghurt, 3,5%
100 g

Sriracha-Soße
1/2 Bund

Schnittlauch

Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen.

Die Kartoffeln waschen, trocknen, längs vierteln und in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem Kartoffel Allrounder und 2 Prisen Salz marinieren.

Die Kartoffelecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20-25 Minuten goldbraun backen.

In der Zwischenzeit für den Dip die Limetten halbieren, den Saft auspressen und mit dem Joghurt und der Sriracha-Soße vermengen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in kleine Röllchen schneiden und unter den Dip rühren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

489 kcal

Kohlenhydrate

59 g

Proteine

9,4 g

Fett

26 g

Kartoffelecken

Wir lieben Kartoffeln! Ganz besonders, wenn sie in Scheiben geschnitten kross gebacken frisch aus dem Ofen kommen. Dazu eine große Portion Salat oder ein gutes Stück Fleisch und der Tag ist gerettet. Für den leckersten Geschmack sorgt der Kartoffel Allrounder.

Inhaltsstoffe von Kartoffeln

Was ist eigentlich drin in der Kartoffel? Kartoffeln sind absolut kalorienarm, denn pro 100 g weisen sie gerade einmal ca. 73 kcal auf. Woran das liegt? Definitiv am hohen Wassergehalt von ca. 80 %. Außerdem liefern Kartoffeln wertvolles Eiweiß, eine große Menge Kalium und eine Reihe an B-Vitaminen und Vitamin C.

Kartoffeln zubereiten

Kaum ein Lebensmittel kann so vielfältig zubereitet werden wie die Kartoffel. Von gekochten Salzkartoffeln über Kartoffelpüree bis hin zu Pommes - da ist für jeden Geschmack etwas dabei! Wir haben uns dem Thema angenommen und Dir in unserem Artikel Kartoffeln kochen kurz und knapp zusammengefasst, was Du bei der Zubereitung verschiedener Kartoffel-Gerichte beachten musst.