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Kartoffelsuppe mit Thermomix®

Name: Kartoffelsuppe mit Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 2 Zwiebeln; 1 EL Sonnenblumenöl; 600 ml Gemüsebrühe; 250 g Schlagsahne; 3 Pr. Salz; 4 Pr. JS Kartoffel Allrounder; 4 Scheiben Vollkornbrot; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Bund Schnittlauch; 2 Pr. Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Kartoffelsuppe:
4 Pr.

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500 g

Kartoffeln, mehlig kochend
2

Zwiebeln
1 EL

Sonnenblumenöl
600 ml

Gemüsebrühe
250 g

Schlagsahne
3 Pr.

Salz
Für die Croûtons:
4 Scheiben

Vollkornbrot
3 EL

Sonnenblumenöl
1 Bund

Schnittlauch
2 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Das Sonnenblumenöl hinzufügen und 4 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

Mit der Gemüsebrühe, dem Salz und dem Kartoffel Allrounder auffüllen und 30 Min./100°C/Stufe 2 garen.

In der Zwischenzeit für die Croûtons das Brot fein würfeln. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten. Mit dem Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.

Die Schlagsahne hinzufügen und 25 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren.

Die Suppe mit den Croûtons und dem Schnittlauch servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

328 kcal

Kohlenhydrate

24 g

Proteine

4,7 g

Fett

24 g

Kartoffelsuppe aus dem Thermomix®

Kartoffelsuppe geht einfach immer. Am besten schmeckt sie übrigens mit mehligen Kartoffeln, so wird sie noch cremiger. Und unser vielseitiger Kartoffel Allrounder sorgt hier für den fein-würzigen Kick. Wenn Du die Suppe vegan zubereiten möchtest, kannst Du ganz einfach die Schlagsahne durch eine pflanzliche Sahne Deiner Wahl ersetzen.

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