Klare Brühe

Name: Klare Brühe
Cook time: 20 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 2 Karotten; 1 Porree; 2 Pastinaken; 700 g Hähnchenflügel; 200 g Kalbshaxe; 200 g Serrano Schinkenknochen; 300 g Rinderknochen; 200 ml Weißwein; 2 Bund Petersilie; 2 EL JS Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz; 4 Eier; 200 g Serrano Schinken; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 4 Stunde 20 Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Geh/Ziehzeit 240 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Brühe
2 EL

Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz
“Schmeckt so viel besser als die Discounter-Gemüsebrühen, viel natürlicher im Geschmack.” 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2

Karotten
1

Porree
2

Pastinaken
700 g

Hähnchenflügel
200 g

Kalbshaxe
200 g

Serrano Schinkenknochen
300 g

Rinderknochen
200 ml

Weißwein
2 Bund

Petersilie
Für die Einlage
4

Eier
200 g

Serrano Schinken
1 EL

Olivenöl
1 Bund

Petersilie

Zubereitung

Das Gemüse schälen und grob würfeln. Das Fleisch säubern und in einen großen Topf geben. 5 Liter Wasser und den Weißwein hinzugeben und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gemüse, die Petersilie und die Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz dazugeben. Bei niedriger Hitze 4 Stunden lang garen.

In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Den Serrano Schinken würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken knusprig braten. Die Petersilie zupfen und fein hacken.

Die Suppe durch ein feines Sieb gießen und zusammen mit den Einlagen in einer Schüssel servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

130 kcal

Kohlenhydrate

2 g

Proteine

11 g

Fett

7 g

Klare Brühe

Eine herrliche Brühe, die von innen wärmt und einfach rundum gut tut! Durch die lange Kochzeit erhält sie ihr intensives Aroma und dient als perfekte Grundlage für jegliche Einlagen Deiner Wahl. Ob Nudeln, Gemüse oder wie in unserem Rezept gekochte Eier und gebratener Serrano Schinken - Deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt! Der Star ist hier eindeutig unsere Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz, sie sorgt für das volle Aroma ganz ohne zugesetzten Zucker.

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