Klassische Gazpacho

Name: Klassische Gazpacho
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Gurke; 2 Paprikas, rot; 500 g Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 2 Scheiben Toastbrot; 1 Peperoni; 4 Stängel Basilikum; 2 EL Balsamicoessig, hell; 4 EL Olivenöl; nach Belieben Salz; 1 TL JS Tomatensalz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

1 TL

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1

Gurke
2

Paprikas, rot
500 g

Tomaten
3

Knoblauchzehen
2 Scheiben

Toastbrot
1

Peperoni
4 Stängel

Basilikum
2 EL

Balsamicoessig, hell
4 EL

Olivenöl
nach Belieben

Salz

Zubereitung

Die Gurke, Paprikas und Tomaten waschen und trocken tupfen. Die Enden der Gurke abschneiden und die Gurke in grobe Stücke schneiden. Die Paprikas entkernen und die Tomaten vom Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.

Den Knoblauch schälen und halbieren. Das Toastbrot entrinden und grob würfeln. Die Peperoni entkernen. Das Basilikum waschen und abzupfen.

Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einen Standmixer geben und fein pürieren. Das Olivenöl in einem feinen Strahl bei laufendem Mixer einlaufen lassen.

Die Gazpacho je nach Belieben mit Salz abschmecken und sofort servieren.

Tipp: Statt frischen Tomaten kannst Du auch auf Dosentomaten zurückgreifen. Croutons eignen sich als Topping für die Gazpacho super.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

224 kcal

Kohlenhydrate

16 g

Proteine

3,5 g

Fett

16 g