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Klassische Lasagne

Name: Klassische Lasagne
Cook time: 80 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln, rot; 4 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 kg Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 2 Dosen stückige Tomaten, à 400 g; 3 Pr. Rohrzucker, braun; 1 Bund Petersilie, glatt; optional Rotwein; 2 Pr. Salz & Pfeffer; 8 Pr. JS Italian Allrounder; 60 g Butter; 60 g Mehl; 1 L Vollmilch; 4 Pr. Salz; 2 Pr. Pfeffer; 4 Pr. JS Muskatnuss; 300-400 g Lasagneplatten; 125 g Parmesan, gerieben

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten

Arbeitszeit 80 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

Muskatnuss
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8 Pr.

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2

Zwiebeln, rot
4

Knoblauchzehen
3 EL

Olivenöl
1 kg

Rinderhackfleisch
2 EL

Tomatenmark
2 Dosen

stückige Tomaten, à 400 g
3 Pr.

Rohrzucker, braun
1 Bund

Petersilie, glatt
optional

Rotwein
2 Pr.

Salz & Pfeffer
60 g

Butter
60 g

Mehl
1 L

Vollmilch
4 Pr.

Salz
2 Pr.

Pfeffer
300-400 g

Lasagneplatten
125 g

Parmesan, gerieben

Zubereitung

Für die Tomaten-Hackfleischsoße die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und krümelig ist. Die Zwiebeln, den Knoblauch und das Tomatenmark hinzugeben und mit anbraten.

Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Den Italian Allrounder, 2 Prisen Salz und Pfeffer, sowie den Rohrzucker hinzugeben und 30 Minuten ohne Deckel einköcheln lassen.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen, fein schneiden und in die Tomaten-Hackfleisch-Soße einrühren.

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren und unter Rühren hellgelb anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzugeben und die Soße unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt und mit 4 Prisen Salz, 2 Prisen Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

Zum Schichten eine große Auflaufform einfetten. Den Boden der Form mit der ersten Schicht der Tomaten-Hackfleisch-Soße bestreichen und mit einer Schicht Lasagneplatten belegen. Darauf eine weitere Schicht der Hackfleisch-Soße und eine Lage Béchamelsoße verteilen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Platten aufgebraucht sind und mit einer Schicht Béchamelsoße enden.

Die Lasagne mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Tipp: Ein Schuss Rotwein zum Ablöschen verleiht der Soße einen besonders aromatischen Geschmack.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

697 kcal

Kohlenhydrate

49 g

Proteine

43 g

Fett

36 g