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Vegetarisch
Schnell gemacht
Klassische Zimtsterne
Gesamtzeit ca. 2 Stunde 15 Minuten
Geh/Ziehzeit 120 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
-
1 ELNur online erhältlichZimtbrötchen Gewürz„Ein Muss in meinem Backschrank.“ 5,99 € 149,75 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2Eiweiß
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130 gPuderzucker
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400 ggemahlene Mandeln
-
Für den Zuckerguss
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1Eiweiß
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100 gPuderzucker
Zubereitung
1
Die Eiweiße in eine Schüssel geben und halbsteif schlagen. Dann den Puderzucker hinzufügen und komplett steif schlagen.
2
Vorsichtig die Mandeln und das Zimtstern Brötchen unterheben bis ein homogener Teig entsteht.
3
Den Teig abgedeckt für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.
4
Den Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.
5
Den Teig auf einer mit gemahlenen Mandeln bestreuten Arbeitsfläche vorsichtig ca 1 cm dick ausrollen.
6
Mit einem sternförmigen Ausstecher die Plätzchen austechen. Den Ausstecher dabei immer wieder in Wasser tauchen, damit er nicht am Teig kleben bleibt.
7
Den restlichen Teig noch einmal ausrollen und die Sterne ausstechen.
8
Für den Zuckerguss das Eiweiß steif schlagen. Den Puderzucker hinzugeben und solange weiterschlagen bis ein glänzender, steifer Eischnee entsteht.
9
Die Zimtsterne vorsichtig mit Hilfe eines Pinsel mit dem Zuckerguss bestreichen und auf einem Backblech verteilen.
10
Abschließend für ca. 15 Minuten in den Backofen geben und danach komplett auskühlen lassen.
11
Tipp: Der Teig reicht für ca. 40 Zimtsterne, je nach Größe der Ausstechform. Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Zimtstern.
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
84 kcal
Kohlenhydrate
6,3 g
Proteine
2,7 g
Fett
5,5 g
Klassische Zimtsterne
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